Ein Stück Frankreich fürs Büro.

Besonders an Bahnhöfen und vereinzelt in City-Lagen sowie anderen hochfrequentierten Orten sind die LE CROBAG-Verkaufsshops zu finden und bieten von original französischen Croissant- und Baguette-Spezialitäten wie „Ficelle“ über ofenfrische Backsnacks auch frisch in den Shops zubereitete Salatkreationen an. Heute ist LE CROBAG eine bekannte Marke die für Qualität, Geschmack und guten Service steht. Digitalisierung ist in aller Munde und auch LE CROBAG hat, als einer der ersten großen Unternehmen in diesem Bereich, den Schritt in eine neue Richtung des Catering-Lieferservices gewagt. Die Produkte sind über den Online Shop auf der Internetpräsenz: www.lecrobag-catering.de zu bestellen und werden anschließend zum gewünschten Zeitpunkt geliefert. Für alle, die besondere Köstlichkeiten für ihre Meetings und Veranstaltungen mögen. Derzeit läuft das Pilotprojekt in ausgewählten deutschen Städten. Für dieses Projekt setzt LE CROBAG auf sleekshop, was für uns Anlass war mit Katharina Mindt, PR und Social Media Managerin, von LE CROBAG zu sprechen.

Hallo Katharina, kannst Du kurz mit Deinen Worten beschreiben welches Angebot auf der Seite lecrobag-catering.de zu finden ist.

Das Angebot in unserem Catering Online Shop orientiert sich an dem konkreten Produktsortiment des jeweiligen Verkaufsshops. Entweder stellt man sich seine Catering-Platten selbst nach eigenem Geschmack zusammen oder man wählt ganz bequem aus den bereits fertig zusammengestellten Catering-Platten aus. Von köstlichen original französischen Baguette-Sandwiches wie unserer Spezialität Ficelle, über ofenfrische Croissant-Spezialitäten und Backsnacks, bis hin zu knackfrischen, im Shop zubereiteten Salat-Kreationen ist für jeden Anlass etwas dabei.

An wen richtet sich das Angebot? 

Ob fürs Business-Meeting, die nächste Tagung, zur Mittagspause im Büro, die private Feier oder einfach für zu Hause, bei uns kann jeder bestellen, der unsere Spezialitäten genießen möchte.

Gibt es Produkte im Shop, die in der Filiale nicht erhältlich sind? 

Praktisch für Business-Meetings, Seminare und Tagungen bieten wir fertig zusammengestellte Catering-Platten an, das erleichtert die Auswahl und die Bestellung geht schnell. Wir haben im Online Shop auch Mini Produkte z.B. unsere Mini-Apfeltaschen, die sind als Art „Petite fours“ für Firmenveranstaltungen super geeignet. 

Kannst Du etwas über die Beweggründe innerhalb der Firma sagen, die zu der Entscheidung führten ein solches Angebot anzubieten? 

Lieferservice und insbesondere Catering ist ein wachsender Vertriebsweg in der Gastronomiebranche und immer mehr Kunden nutzen den unkomplizierten Weg sich das Essen ins Wohnzimmer oder Büro liefern zu lassen. Vor drei Jahren haben wir dann bereits in ausgewählten Shops den Lieferservice per Fax-Bestellformular getestet. Die positive Resonanz hat uns bestärkt, den Bestellprozess zu professionalisieren und entsprechend des digitalen Zeitalters online über einen Webshop zu vereinfachen.

Was waren die größten technischen Herausforderungen? 

Die technischen Herausforderungen hat Sleekcommerce nach Absprache mit uns, gelöst. Als Beispiel kann ich hier einen Sonderfall nennen, bei dem wir die Lieferadressen eines Gebiets nach Hausnummern aufteilen mussten. Das war im System so nicht vorgesehen und musste entsprechend neu programmiert werden.

Welche weiteren Herausforderungen mussten bewältigt werden? 

Für uns war es mit etwas größerem Zeitaufwand verbunden, alle Shops im Backend einzeln einzurichten. Tatsächlich mussten wir jedes Produkt einzeln anlegen; mit den Allergenen und Nährwerten, den Preisen, Produktbeschreibungen und SEO-Angaben. Auch die Reihenfolge der angezeigten Produkte sowie die Liefergebiete mussten wir Shop für Shop eingeben. Die Inhalte konnten leider nicht einfach z.B. von einer Excel-Liste importiert werden, was leider manuelle Eingaben erforderte. Das ist etwas, was zukünftig noch verbessert werden könnte. 

Ihr setzt zum Betrieb eurer Plattform auf sleekshop, was waren die Beweggründe um mit einem Startup zusammenzuarbeiten? 

Bei der Entscheidung war nicht unbedingt ausschlaggebend, dass wir mit einem Startup zusammenarbeiten, sleekshop bietet die Leistungen an, die wir gesucht haben.

Welche Erfahrungen würdest Du als besonders einstufen wenn es um die Zusammenarbeit mit einem Startup geht? 

Die Kommunikation mit Startups läuft viel flexibler ab. Auch wenn sich im Laufe eines Projektes unvorhersehbare Herausforderungen auftun, lassen sich Lösungen schnell gemeinsam erarbeiten und umsetzen. Insbesondere die Spontanität und unkomplizierte Kommunikation hat zu einer tollen Zusammenarbeit geführt. Wichtig ist es manchmal aber auch, Prozesse und anstehende Schritte detailliert im Vorwege zu planen und eine Struktur aufzubauen.

Was können Deiner Meinung nach große Firmen von Startups lernen? 

Häufig sind die Prozesse und Strukturen in großen Firmen schon gelernt und eingespielt. Startups müssen diese meist noch entwickeln und gehen Projekte eher unkonventioneller an. Für große Unternehmen könnte manchmal vielleicht eine neuartige, ungeläufige Herangehensweise an Projekte konstruktiv sein. Außerdem lernt man in der Zusammenarbeit kreativere Lösungen zu finden. 

Was sind die nächsten Schritte für lecrobag-catering.de ?

Der Catering Online Shop hat sich nach der erfolgreichen Testphase etabliert. Wir werden diesen neuen Vertriebsweg jetzt sukzessive erweitern.   

Danke für das tolle Gespräch!